Орлова Жанна Ивановна

Книги автора Орлова Жанна читать онлайн бесплатно или скачать в формате fb2, html, txt.
Закладки
Рейтинг: 10.00   

Без серии

Все об овощах (фрагмент)

Ж.ОРЛОВА, автор книги "Все об овощах" (рубрика "Приглашение на дегустацию", ж. "Работница" 1962 г.) "СКОРАЯ" КУЛИНАРНАЯ Огурцы сохранятся свежими в течение нескольких дней, если держать их на три четверти опущенными в воду, хвостиками вниз. Только вода должна быть все время свежей-менять ее следует ежедневно. Засоленные в банках огурцы не заплесневеют, если поместить в них мешочки с сухой горчицей (30-40 г) или нарезанный стружкой хрен. Молодой картофель легче очистить, если его ненадолго положить …

Читать книгу

Лакомка

серия книг

Блюда из свежих и консервированных грибов. Боровики, шампиньоны, лисички, вешенки

Лакомка [0]

При выборе ингредиентов для салата нужно исходить из того, чтобы они подходили друг к другу по вкусовым качествам. К корнеплодам, луку и листовым овощам хорошо добавить маринованные грибы и кислые ягоды и фрукты: яблоки, ревень, консервированный крыжовник, клюкву, бруснику, смородину. Нежные, сочные овощи и фрукты нарезают крупными кусками, огурцы, редис, сельдерей нарезают ломтиками или соломкой, зеленый салат и шпинат рвут руками на кусочки. Твердые овощи натирают на терке. Чем тверже овощи и чем …

Читать книгу