Свиридова Елена

Книги автора Свиридова Елена читать онлайн бесплатно или скачать в формате fb2, html, txt.
Закладки
Рейтинг: 5.50   

Без серии

Ресторан, кафе, закусочная

Ресторан, кафе, закусочная - Свиридова Елена

1.3. Классификация выпускаемой продукции 1.3. Классификация выпускаемой продукции Организации общественного питания изготавливают продукцию в виде: • блюд; • изделий кухни; • полуфабрикатов. Блюдо – пищевой продукт или сочетание продуктов и полуфабрикатов, доведенных до кулинарной готовности, оформленное и разделенное на порции. Различают блюда охлажденные, заказные, банкетные и фирменные. Изделие кухни (кулинарное изделие) – пищевой продукт или сочетание продуктов, доведенные до состояния готовности …

Читать книгу

Мой вечный странник

Мой вечный странник - Свиридова Елена

Она села в машину, открыла окно, закурила, задумалась… И тотчас воспоминания пришли сами собой, замелькали перед глазами слегка подернутые дымкой цветные картинки, как кадры в старом кино, зазвучали неясные голоса, среди которых отчетливо слышался и звук ее собственного голоса, странный, далекий, слегка приглушенный и постепенно набиравший силу… … Я училась в театральном, на актерском факультете, на последнем курсе. Мы готовили дипломный спектакль, репетировали чеховского «Лешего». Не знаю, почему …

Читать книгу