Осипов Николай Иванович

Книги автора Осипов Николай читать онлайн бесплатно или скачать в формате fb2, html, txt.
Закладки
Рейтинг: 10.00   
Пол: мужской   

Без серии

Овощные и крупяные блюда

Овощные и крупяные блюда - Ковалев Николай Иванович

Тонкой соломкой картофель нарезают для жарки в жире; более толстой соломкой нарезают капусту для тушения. Ломтиками круглой или квадратной формы, толщиной 2—3 мм нарезают картофель для жарки. Брусочками квадратного сечения 5—7 мм (длиной 3—4 см) нарезают картофель для припускания и жарки в жире. Кубиками крупными (2—3 см) нарезают овощи для тушения, кубиками среднего размера (около 1 см) — для припускания; кубиками мелкими (4—5 мм) нарезают картофель для жарки в жире. Овощные полуфабрикаты быстро …

Читать книгу