Могильный Н. П.

Книги автора Могильный Н. читать онлайн бесплатно или скачать в формате fb2, html, txt.
Закладки

Без серии

Этюды о питании

Этюды о питании - Ковалев В. Н.

Несколько слов о влиянии французской кухни на русскую, прежде всего господскую. Первым французским поваром, оставившим заметный след в этой области, был Антуан Карем, ученик известного повара Наполеона — Лагюпьера. В отличие от многих своих собратьев, А. Карем серьезно занимался изучением истории мирового кулинарного искусства, в частности хорошо знал древнеримскую кухню. Он установил, например, что роскошные пиршества Помпея, Цезаря и Лукулла состояли из чрезвычайно жирных и тяжелых блюд. Историки …

Читать книгу