Сабиров Аркадий Михайлович

Книги автора Сабиров Аркадий читать онлайн бесплатно или скачать в формате fb2, html, txt.
Закладки
Рейтинг: 5.00   

Без серии

Блюда из курицы

Блюда из курицы - Сабиров Аркадий Михайлович

Кнельная масса отличается более нежной консистенцией. Для ее приготовления мясо необходимо пропустить через мясорубку три-четыре раза и тщательно взбить до пышной консистенции. Качество и готовность кнельной массы определяются следующим образом. Небольшой комочек кнельной массы опускают в воду. Если он плавает на поверхности, масса готова. Из массы делают кнели паровые, запеченные, а также другие изделия. Чтобы в курице сохранился сок, ее нужно солить перед тем, как жарить. Чтобы курица была мягкой, …

Читать книгуСкачать книгу