Коломийцова Н. А.

Книги автора Коломийцова Н. читать онлайн бесплатно или скачать в формате fb2, html, txt.
Закладки

Без серии

Большая рецептурная книга. Для молодых хозяек

Большая рецептурная книга. Для молодых хозяек - Коломийцова Н. А.

Скоромный стол Раздел I Бульоны, супы, щи, уха, ботвинья и окрошки Бульоны 1. Бульон для супов Для хорошего крепкого бульона на 6 и даже на 8 персон нужно: Говядины (часть грудины, лопатки и филе с мозговою костью) 2 кг Воды 12 стаканов Моркови, петрушки и сельдерея по 1 корешку средней величины • Репчатую луковицу 1 • Соли – по вкусу Бульон тогда только вкусен, когда он прозрачен и достаточно крепок. Для того чтобы он был чист и прозрачен, следует варить его на самом легком огне так, чтобы бульон …

Читать книгу