Секреты домашних маринадов

Серия: Советы бабушки Агафьи [0]
Автор: Звонарева Агафья Тихоновна  Жанр: Кулинария  Дом и Семья  Год неизвестен
Скачать бесплатно книгу Звонарева Агафья Тихоновна - Секреты домашних маринадов в формате fb2, epub, html, txt или читать онлайн
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
Секреты домашних маринадов - Звонарева Агафья
Автор: Звонарева Агафья Тихоновна   
Жанр: Кулинария  Дом и Семья   
Серия: Советы бабушки Агафьи [0] 
Страниц: 18 
Год: Неизвестен 

Отрывок из книги

Кабачки в томатном соусе Для приготовления овощного фарша — 1,8 кг моркови, 220 г репчатого лука, 80 г кореньев пастернака, 40 г кореньев петрушки, 40 г кореньев сельдерея, 30 г зелени петрушки, 15 г зелени укропа и сельдерея, 40 г соли. На 220–280 г фарша — 20 г подсолнечного масла. Кабачки вымыть, обрезать концы. Нарезать кабачки кружками толщиной 2–2,5 см и обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета. Приготовить овощной фарш. Морковь и коренья пастернака, петрушки и сельдерея тщательно вымыть, обрезать головки и корешки, соскоблить кожицу. Очищенную морковь нарезать лапшой толщиной 5–7 мм, белые коренья нарезать кружками толщиной 4–5 мм. Лук очистить и нарезать кольцами или пластинками. Нарезанные овощи обжарить в растительном масле по отдельности. Охлажденные овощи смешать, добавить к ним мелко нарезанную зелень и соль. Обжаренные кабачки и овощной фарш уложить в банки слоями. Заполненные банки залить заранее приготовленным томатным соусом. Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые …