Самые вкусные мясные блюда

Серия: Советы бабушки Агафьи [0]
Автор: Звонарева Агафья Тихоновна  Жанр: Кулинария  Дом и Семья  Год неизвестен
Скачать бесплатно книгу Звонарева Агафья Тихоновна - Самые вкусные мясные блюда в формате fb2, epub, html, txt или читать онлайн
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
Самые вкусные мясные блюда - Звонарева Агафья
Автор: Звонарева Агафья Тихоновна   
Жанр: Кулинария  Дом и Семья   
Серия: Советы бабушки Агафьи [0] 
Страниц: 18 
Год: Неизвестен 

Отрывок из книги

Говядина шпигованная Подготовить ровный кусок говядины. Шпик нарезать брусочками, морковь и петрушку — дольками. В говядине сделать проколы длинным и тонким ножом или металлической шпажкой, в которые вставить шпик и коренья, чередуя их так, чтобы получился рисунок по всей длине куска. Мясо посолить, поперчить и обжарить со всех сторон до образования светло-коричневой корочки. Затем налить горячей воды до 0,3 объема, добавить корочку хлеба, лук и тушить мясо до готовности при слабом кипении. Шпигованное мясо подать нарезанным вдоль волокон на ломтики толщиной 1 см с гарниром из жареного или запеченного картофеля, острым салатом и кисло-сладким соусом. Посыпать зеленью. Состав : говядина — 500 г, шпик — 50 г, морковь — 40 г, петрушка (корень) — 30 г, репчатый лук — 30 г, хлебная корка, соль, перец, зелень петрушки, острый салат, кисло-сладкий соус. Говядина, шпигованная овощами Крупные куски мяса нашпиговать морковью и петрушкой, нарезанными брусочками, посыпать солью и перцем. Можно также …