Лучшие блюда для праздничного стола. Просто, дешево, красиво, вкусно

Серия: Советы бабушки Агафьи [0]
Автор: Звонарева Агафья Тихоновна  Жанр: Кулинария  Дом и Семья  Год неизвестен
Скачать бесплатно книгу Звонарева Агафья Тихоновна - Лучшие блюда для праздничного стола. Просто, дешево, красиво, вкусно в формате fb2, epub, html, txt или читать онлайн
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
Лучшие блюда для праздничного стола. Просто, дешево, красиво, вкусно - Звонарева Агафья
Автор: Звонарева Агафья Тихоновна   
Жанр: Кулинария  Дом и Семья   
Серия: Советы бабушки Агафьи [0] 
Страниц: 18 
Год: Неизвестен 

Отрывок из книги

Заяц холодный Состав : заяц — 150 г, лук — 10 г, морковь — 25 г, сало —10 г, гарнир —150 г, масло, бульон, зелень, соль. Тушку зайца зачистить, промыть, нашпиговать салом, морковью, натереть солью и обжарить. Подготовленного таким образом зайца поместить в посуду с высокими бортами — гусятницу, сотейник и т. п. Добавить туда растопленное масло и жарить, поливая соком, полученным при обжарке. После этого подлить бульон, добавить коренья и тушить. Если зайца готовили целиком, то его нарубить на порции и выложить на блюдо. На гарнир к холодному зайцу подать соленые огурцы, маринованные фрукты, свежую зелень. Рулет «Российский» Состав : говяжья вырезка — 800 г, шпик — 500 г, ветчина — 400 г, яйца — 4 шт., горчица, чеснок, соль, перец, лавровый лист, сливочное масло — 60 г, зелень, вареные овощи для украшения. Обработанную говяжью вырезку отбить до толщины 5 мм, придать заготовке прямоугольную форму. Посолить, поперчить по вкусу, смазать горчицей и уложить на него шпик, нарезанный тонкими ломтиками. …