Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда

Серия: Моя кулинарная библиотечка [0]
Скачать бесплатно книгу Левашева Е. - Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда в формате fb2, epub, html, txt или читать онлайн
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
Домашняя колбаса, буженина и другие копченые и соленые блюда - Левашева Е.
Автор: Левашева Е. 
Жанр: Прочая старинная литература  Старинная литература   
Серия: Моя кулинарная библиотечка [0] 
Страниц: 13 
Год: Неизвестен 

Отрывок из книги

Кислая горчица 3 ст. л. семян желтой горчицы, 4 ст. л. вареного и протертого щавеля, 2 ст. л. сахара с верхом, 1 ст. л. растертых каперсов, 2 ч. л. соли, уксус Горчицу смешать с вареным и протертым сквозь сито щавелем, развести смесь крепким уксусом, настоянным на эстрагоне. Добавить сахар, мелко растертые каперсы и соль. Горчица не должна быть очень густой, т. к. сохраняется она не более двух месяцев. Яблочная горчица отличная 3 ст. л. семян желтой горчицы, 100 г яблочного пюре, 2 ст. л. сахара с верхом, 2 ч. л. соли, уксус Эта горчица отличного вкуса. Кислые яблоки запечь в духовке, горячими протереть сквозь сито. Смешать горчицу и яблочное пюре, добавить сахар, развести хорошенько уксусом, вскипяченным со специями по вкусу. Добавить соль. Горчица готова через 3 дня. Горчица французская 600 г семян желтой горчицы, 1 стакан сахара, 4 ст. л. измельченных и просеянных сквозь сито ржаных сухарей, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. измельченного перца, 70 г каперсов, 80 г оливок, 2 селедки, 4 ст. л. …