Лучшие рецепты домашней выпечки

Серия: Быстро, вкусно, просто [0]
Скачать бесплатно книгу Костина Дарья - Лучшие рецепты домашней выпечки в формате fb2, epub, html, txt или читать онлайн
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
Лучшие рецепты домашней выпечки - Костина Дарья
Автор: Костина Дарья 
Жанр: Кулинария  Дом и Семья   
Серия: Быстро, вкусно, просто [0] 
Страниц: 11 
Год: 2011 
Скачивание книги было запрещено по требованию правообладателя. У книги неполное содержание, только ознакомительный отрывок.

Отрывок из книги

Расстегаи закусочные ● Для теста: 1,5 кг муки, 100 г столового маргарина, 0,5 л воды, 50 г сахара, 200 г меланжа, соль, 50 г дрожжей, 15 г растительного рафинированного масла для смазки листов, 750 г фарша. Дрожжевое опарное тесто разделить на кусочки по 40–50 г, сформовать шарики, а через 5 минут раскатать из них круглые лепешки. На середину положить фарш, соединить края теста так, чтобы середина осталась открытой, уложить на лист, смазанный маслом, и после полной расстойки смазать яйцом. Выпекать при температуре 230–240 °C. Для закусочных расстегаев используется мясной фарш с яйцом или рыбный фарш. После выпечки в отверстие мясных расстегаев положить рубленые яйца, а в рыбные – ломтики рыбы. Расстегаи с соленой сельдью и луком ● 1½ стакана муки, 2 ст. ложки масла, 25 г дрожжей, 1 неполный стакан молока, соль. Для начинки: 2 соленые сельди, 2–3 луковицы, 1 яйцо, 1 ст. ложка толченых сухарей, черный молотый перец. Замесить опарное тесто, поставить в теплое место. Приготовить …