Блюда из чёрствого хлеба

Автор: Ковалёв С.Жанр: Кулинария  Дом и Семья  1991 год
Скачать бесплатно книгу Ковалёв С. - Блюда из чёрствого хлеба в формате fb2, epub, html, txt или читать онлайн
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
Блюда из чёрствого хлеба -  Ковалёв С.
Автор: Ковалёв С. 
Жанр: Кулинария  Дом и Семья   
Серия:  
Страниц: 
Год: 1991 

Отрывок из книги

С. Ковалёв БЛЮДА ИЗ ЧЁРСТВОГО ХЛЕБА ХЛЕБНЫЙ СУП Лук мелко нарезать и пассировать в масле до светло-золотистого цвета, добавить хлебные корки и рубленую зелень петрушки. Всё поджарить и переложить в кипящую подсоленную воду. Прогреть до кипения и постепенно ввести, не переставая помешивать, слегка взбитые яйца. При подаче на стол положите рубленый укроп. На 400 г ржаного хлеба берут головку репчатого лука, 5 ст. ложек сливочного масла, 3 яйца, зелень, соль, 2 л воды. ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ Чёрствый хлеб нарезать небольшими ломтиками и подсушить в духовом шкафу до золотистого цвета. Добавить мелко нарезанный и ошпаренный репчатый лук, рубленые крутые яйца, соль, перец, майонез. Всё перемешать. Из свежих, плотных помидоров, срезав верхушки, вынимают мякоть и наполняют хлебной массой. Затем накрывают срезанными верхушками помидоров и укладывают на противень или сковороду, посыпают тёртым сыром. Запекают в духовом шкафу 15–20 мин. На 100 г пшеничного хлеба берут половину головки репчатого лука. …