Осетинские пироги, хачапури, самса и другая выпечка восточной кухни

Серия: Кулинарные фантазии [0]
Автор: Треер Гера Марксовна Жанр: Кулинария  Дом и Семья  Год неизвестен
Скачать бесплатно книгу Треер Гера Марксовна - Осетинские пироги, хачапури, самса и другая выпечка восточной кухни в формате fb2, epub, html, txt или читать онлайн
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
Осетинские пироги, хачапури, самса и другая выпечка восточной кухни - Треер Гера
Автор: Треер Гера Марксовна 
Жанр: Кулинария  Дом и Семья   
Серия: Кулинарные фантазии [0] 
Страниц: 27 
Год: Неизвестен 

Отрывок из книги

Пирожки из теста с масляной крошкой и начинкой из говядины с зирой и сливочным маслом «Учкудукская самса» Для теста: ✓ мука – для мягкого теста ✓ 250 г сливочного масла или маргарина ✓ 250 г сметаны или каймака (густые, уваренные пенки, приготовленные из жирного топленого молока) ✓ 1 яйцо ✓ немного разрыхлителя (соды или разведенных сухих дрожжей) ✓ соль – по вкусу Для начинки: ✓ 600–700 г мякоти говядины ✓ 2–3 луковицы ✓ 100 г сливочного масла ✓ зира, перец и соль – по вкусу Для теста охладите сливочное масло (маргарин) и сметану (каймак). Сливочное масло (маргарин) натрите на терке, пересыпая мукой. У вас должна получиться крупная крошка. Яйцо взбейте, смешайте со сметаной, солью и разрыхлителем (содой, дрожжами). В полученную смесь всыпьте масляную крошку, добавьте муку и быстро замесите тесто. Подготовленное тесто до раскатывания держите в холодильнике. Охлажденное тесто нарежьте кусочками и каждый раскатайте в кружок. …