Поваренная книга русской опытной хозяйки. Супы и похлебки

Скачать бесплатно книгу Авдеева Екатерина Алексеевна - Поваренная книга русской опытной хозяйки. Супы и похлебки в формате fb2, epub, html, txt или читать онлайн
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
Поваренная книга русской опытной хозяйки. Супы и похлебки - Авдеева Екатерина
Автор: Авдеева Екатерина Алексеевна   
Жанр: Кулинария  Дом и Семья   
Серия:  
Страниц: 24 
Год: 2013 

Отрывок из книги

Вторым важным предметом в хозяйстве служить точное знание развеса провизии. Так как при выдаче этой последней было бы слишком затруднительным руководствоваться весами или мерою, т. е. взвешивать или отмеривать мерою каждую вещь, которая может потребоваться для того или другого кушанья, и притом иногда в слишком незначительном количестве, то прилагаем тут реестр веса разных главных припасов, определяя его, по возможности, ложками и стаканами, что нам кажется всего удобнее и проще. Так как стаканы и ложки не всегда бывают одинаковой меры, то советуем вперед проверить и, сообразно уже этой проверке, выдавать провизию. Как мы уже сказали, цель нашей книги — научить экономии молодых хозяек. Одним из условий для соблюдения этой последней представляется уменье распределять провизию и, главным образом, говядину, как предмета, самого употребительного в домашнем хозяйстве. Для ее правильного распределения необходимо, конечно, хорошо знать ее различные сорта, о чем мы и побеседуем теперь. Фиг. 1. …