Оригинальные рецепты украинских кушаний

Скачать бесплатно книгу Треер Гера Марксовна - Оригинальные рецепты украинских кушаний в формате fb2, epub, html, txt или читать онлайн
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
Оригинальные рецепты украинских кушаний - Треер Гера
Автор: Треер Гера Марксовна   
Жанр: Кулинария  Дом и Семья   
Серия:  
Страниц: 27 
Год: 2011 

Отрывок из книги

Фаршированная рыба по-одесски «Дерибасовская» 1 кг рыбы (судак, щука, карп или сазан) 8 луковиц 2 помидора 1 / 2 стакана молока 1 / 4 батона белого хлеба 2 яйца 6 зубчиков чеснока 1 / 2 стакана растительного масла любая зелень, лавровый лист, душистый и черный перец, соль – по вкусу У рыбы мякоть отделите от костей и кожи (нарезав ее полосками шириной 3–4 см), нарежьте небольшими кусочками, добавьте смоченный в молоке и отжатый черствый белый хлеб, обжаренный лук, соль, черный перец и дважды пропустите через мясорубку. Полученную смесь заправьте взбитыми яйцами, частью тертого чеснока и тщательно взбейте деревянной ложкой до получения пышной массы. Смоченными в воде руками разделите массу на куски весом 100–120 г, скатайте шариками, прижмите ладонями, придав форму лепешки, заверните в полоски кожи и обжарьте с обеих сторон на сковороде с раскаленным растительным маслом до золотистого цвета. Нашинкованный лук обжарьте в казанке на растительном масле до золотистого цвета, подливая понемногу …