Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие

Серия: Кулинарные секреты [0]
Скачать бесплатно книгу Доброва Елена Владимировна - Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие в формате fb2, epub, html, txt или читать онлайн
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие - Доброва Елена
Автор: Доброва Елена Владимировна 
Жанр: Кулинария  Дом и Семья   
Серия: Кулинарные секреты [0] 
Страниц: 28 
Год: 2014 

Отрывок из книги

Хранение соусов Для хранения домашних заготовок рекомендуется выбирать темное и прохладное место, удаленное от систем отопления. Однако размещение консервов в ледниках тоже недопустимо, поскольку замораживание приводит к ухудшению вкусовых качеств продуктов. Кроме того, вследствие этого может произойти самопроизвольное раскупоривание банок, вызванное увеличением в результате этого объема содержимого. Для хранения домашних консервов отводят сухие помещения, поскольку под воздействием влаги нередко происходит ржавление крышек. Домашние кетчупы и аджики Рецепты кетчупов Кетчуп томатный традиционный 1 кг помидоров 100 мл яблочного уксуса 40 г сахара 1 стручок перца чили 20 г томатной пасты 20 г горчичного порошка 10 г соли 3 г черного молотого перца 1. Хорошо вызревшие помидоры вымыть, ошпарить, выдержать в холодной воде, очистить от кожицы и протереть сквозь мелкое сито для удаления семян. 2. В эмалированной посуде смешать сахар и уксус, довести до кипения и соединить с кашицей из помидоров. …