Поваренная книга русской опытной хозяйки. Блюда из теста и крупы

Серия: Русская кухня [1]
Скачать бесплатно книгу Авдеева Екатерина Алексеевна - Поваренная книга русской опытной хозяйки. Блюда из теста и крупы в формате fb2, epub, html, txt или читать онлайн
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
Поваренная книга русской опытной хозяйки. Блюда из теста и крупы - Авдеева Екатерина
Автор: Авдеева Екатерина Алексеевна   
Жанр: Кулинария  Дом и Семья   
Серия: Русская кухня [1] 
Страниц: 24 
Год: 2013 

Отрывок из книги

Яйца Когда в Петербурге хотят иметь «без обмана» яйца высшего сорта и вполне свежие и добротные, то необходимо обращаться за ними к знакомым и достойным полной вашей доверенности торговцам, преимущественно специалистам яичной торговли, не торгующим положительно уже ничем иным, кроме яиц, и торгующим ими с давних лет. Заплатить за хорошие яйца несколько подороже – экономнее, чем, купив яйца очень дешево, испортить лежалым или тронувшимся яйцом какое-нибудь дорого стоящее и многих трудов требующее блюдо. Тут повторяется русская поговорка «от копеечной свечки Москва сгорела», потому что иногда между десятком употребленных вами в тонкое блюдо (как омлет, сабайон, слоеное тесто и пр.) попадает одно плохое яйцо, хотя и не дешево заплаченное, но взятое по неуменью выбрать, и все пропало! Вот для этого-то скажем несколько слов о том, как следует действовать при покупке яиц в сомнительных лавках. Само собою разумеется, что при выборе яиц, когда вы их по купаете в месте, не внушающем доверие, нужно …