100 рецептов блюд, богатых витамином С. Вкусно, полезно, душевно, целебно

Серия: Душевная кулинария [0]
Скачать бесплатно книгу Вечерская Ирина - 100 рецептов блюд, богатых витамином С. Вкусно, полезно, душевно, целебно в формате fb2, epub, html, txt или читать онлайн
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
100 рецептов блюд, богатых витамином С. Вкусно, полезно, душевно, целебно - Вечерская Ирина
Автор: Вечерская Ирина 
Жанр: Здоровье и красота  Дом и Семья  Кулинария   
Серия: Душевная кулинария [0] 
Страниц: 20 
Год: 2014 

Отрывок из книги

Блюда из шиповника Шиповник сушеный Состав: плоды шиповника. Плоды заготавливают и сушат в период созревания, когда они уже имеют характерную окраску, но еще сохраняют твердость. Примороженные плоды сушке не подлежат, так как теряется витамин С. Плоды должны быть высушены сразу же после сбора, в крайнем случае их можно рассыпать до сушки тонким слоем и хранить не более 2–3 дней, так как по истечении указанного срока плоды портятся. Перед сушкой плоды промывают холодной водой, затем выкладывают на сито или дуршлаг для стекания воды. Плоды сушат с чашелистиками в духовке при температуре 80–90 °C. Хорошо высушенные плоды разламываются в руках (но не крошатся) и легко теряют чашелистики. Это свойство и используют для отделения чашелистиков перед употреблением. Сухой шиповник должен быть без запаха и иметь оранжевую или буровато-красную окраску, терпкий, кисловато-сладкий вкус. Отвар шиповника Состав: плоды шиповника – 100 г, вода – 1 л. Первый способ. Отсортированные плоды сушеного …