Русские традиции

Скачать бесплатно книгу Коллектив авторов - Русские традиции в формате fb2, epub, html, txt или читать онлайн
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
Русские традиции - Коллектив авторов
Автор: Коллектив авторов 
Жанр: Кулинария  Дом и Семья   
Серия:  
Страниц: 
Год: 2014 

Отрывок из книги

Моченая брусника 1 кг брусники, 2–3 яблока или айвы. Для заливки: на 1 л воды — 2 ст. ложки соли, 2–3 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка горошин душистого перца, 1–2 палочки корицы. 1. Бруснику промыть, яблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевину 2. Вскипятить воду добавить соль, сахар, душистый перец и корицу проварить 2–3 минуты, снять с плиты, остудить. 3. В высокую посуду слоями выложить дольки яблок и бруснику залить заливкой. Накрыть марлей или льняной тканью, сверху положить гнет Оставить на 6–7 дней при комнатной температуре, затем убрать в холодильник или погреб. Через 30–35 дней брусника готова. Традиционная грибная икра 1 кг свежих лесных грибов, по 2–3 луковицы и моркови, 3–4 дольки чеснока, растительное масло, соль, черный молотый перец — по вкусу, зелень. 1. Грибы тщательно вымыть, отварить в слегка подсоленной воде, откинуть на сито, дать стечь отвару Пропустить через мясорубку или нарезать мелкими кубиками. 2. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками, …