Греческая кухня

Серия: Уроки шеф-повара [0]
Скачать бесплатно книгу Коллектив авторов - Греческая кухня в формате fb2, epub, html, txt или читать онлайн
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
Греческая кухня - Коллектив авторов
Автор: Коллектив авторов   
Жанр: Кулинария  Дом и Семья   
Серия: Уроки шеф-повара [0] 
Страниц: 17 
Год: 2013 

Отрывок из книги

Карпаччо из артишоков с вялеными помидорами Фиолетовые артишоки – 600 г Лимон (сок) – 1 шт. Оливковое масло – 50 мл Тертый пармезан – 80 г Вяленые помидоры – 80 г 10 мин + замачивание 64 ккал 1 Артишоки очистить от грубых чешуек. 2 Нарезать артишоки тонкими ломтиками и полить лимонным соком. Посолить. 3 Артишоки выложить на тарелку. Посыпать сыром. 4 Украсить вялеными помидорами. Артишок – весьма полезный овощ. Его зеленые или фиолетовые «шишки» содержат очень мало калорий и значительное количество солей калия и натрия, необходимых для правильной работы сердечно-сосудистой системы. К тому же это растение из семейства астровых обладает прекрасными очищающими свойствами. Чистить артишок довольно трудно – нужно отрезать ножом стебель и верхушку, а затем ножницами жесткие кончики внешних чешуек. Имейте в виду, что артишок быстро чернеет, если его сразу не сбрызнуть лимонным соком. Закуска из баклажанов Баклажаны – 1 кг Лук – 60 г Чеснок – 2 зубчика Петрушка – 60 г Лимонный сок – 20 мл Оливковое …