Пироги. Несложно и вкусно

Серия: Несложно и вкусно [0]
Скачать бесплатно книгу Рушицка Гудрун - Пироги. Несложно и вкусно в формате fb2, epub, html, txt или читать онлайн
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
Пироги. Несложно и вкусно - Рушицка Гудрун
Автор: Рушицка Гудрун   
Жанр: Кулинария  Дом и Семья   
Серия: Несложно и вкусно [0] 
Страниц: 
Год: 1998 

Отрывок из книги

ПИРОГ «ФЛОРЕНТИНА» Этот пирог со шпинатом особенно вкусен благодаря хрустящей корочке сверху. Требует некоторого времени На 1 огнеупорную форму диаметром 28 см (4 порции) Для рассыпчатого теста: • 400 г муки • 1 яйцо • 1 щепотка соли • 0,125 л молока • 180 г охлажденного сливочного масла Для начинки: • 1,3 кг листового шпината • 1 луковица • 1 зубчик чеснока • 50 г сливочного масла • соль • белый перец, свежемолотый • 100 г сыра эмменталер, натертого на крупной терке • 200 г сметаны Для заливки: • 200 г сливок • 4 яйца • мускатный орех, свеженатертый • соль • белый перец, свежемолотый Для смазывания: • 1 яичный желток Для рабочей поверхности: • мука Время приготовления: около 2 часов 4 порции, в каждой примерно 5800 кДж/1400 ккал 1. Из продуктов, указанных в рецепте, замесить эластичное тесто. Две трети теста раскатать на рабочей поверхности, слегка посыпанной мукой, в круглый пласт и уложить его в форму. Края теста приподнять на высоту около 3 см и плотно прижать к стенкам формы. Пласт …