Холодные и теплые салаты. Мясные, рыбные, овощные, корейские, постные + 50 салатных заправок

Скачать бесплатно книгу Гагарина Арина - Холодные и теплые салаты. Мясные, рыбные, овощные, корейские, постные + 50 салатных заправок в формате fb2, epub, html, txt или читать онлайн
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
Холодные и теплые салаты. Мясные, рыбные, овощные, корейские, постные + 50 салатных заправок - Гагарина Арина
Автор: Гагарина Арина 
Жанр: Кулинария  Дом и Семья   
Серия:  
Страниц: 29 
Год: 2015 

Отрывок из книги

Салат с бужениной Буженина – 200 г, шампиньоны – 300 г, капуста пекинская – 300 г, лук красный – 1 шт., сыр острый – 200 г, сметана – 2/3 стакана, масло оливковое – 4 ст. л., аджика неострая – 1 ст. л., горчица дижонская – 1 ст. л., уксус яблочный – 2/3 ст. л., соль по вкусу. Французский сливочный соус. Лук-шалот – 1 шт., сливки (25–30 %) – 1–2 ст. л., масло растительное – 2/3 стакана, уксус бальзамический белый – 1/3 стакана, горчица дижонская – 1 ч. л., смесь прованских трав – 1 ч. л., соль и молотый белый перец по вкусу. Лук-шалот очень мелко нарубить. Растительное масло взбить со сливками, уксусом, горчицей и солью. Добавить лук-шалот, смесь прованских трав и молотый белый перец по вкусу, тщательно взбить. Шампиньоны нарезать, обжарить в 2 ст. л. оливкового масла. Когда выпарится жидкость, добавить тонко нашинкованный лук, обжарить до мягкости. Пекинскую капусту нашинковать, посыпать солью, слегка перетереть руками. Добавить нарезанные соломкой буженину и острый сыр, обжаренные шампиньоны …