Лучшие авторские рецепты

Серия: Уроки шеф-повара [0]
Скачать бесплатно книгу Коллектив авторов - Лучшие авторские рецепты в формате fb2, epub, html, txt или читать онлайн
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
Лучшие авторские рецепты - Коллектив авторов
Автор: Коллектив авторов 
Жанр: Кулинария  Дом и Семья   
Серия: Уроки шеф-повара [0] 
Страниц: 18 
Год: 2013 

Отрывок из книги

Карпаччо из тунца Филе тунца 500 г Авокадо 2 шт. Апельсины 2 шт. Руккола 30 г Оливковое масло – 100 мл Лимоны 2 шт. Соль, перец Время приготовления – 15 мин Калорийность – 101 ккал Филе тунца нарезать на слайсере тонкими пластинками, выкладывая в один слой на тарелки для подачи, после чего накрыть пленкой и убрать в холодильник. С апельсина срезать кожуру, прорезая до мякоти, затем вырезать сегменты мякоти без пленок. Авокадо очистить и нарезать вдоль тонкими ломтиками, сбрызнуть выжатым из лимона соком. Рукколу промыть и просушить. На тарелки с карпаччо красиво выложить сегменты апельсинов, дольки авокадо, рукколу, полить лимонным соком и оливковым маслом, посолить и поперчить. Подавать с дольками лимона. Слайсер – это электрический кухонный прибор, способный нарезать продукты тончайшими ломтиками. Если у вас такого нет, просто нарежьте филе тунца очень острым ножом как можно тоньше. Карпаччо из тунца с овощами и цитрусовым соусом Филе тунца 300 г Цветная капуста 100 г Брокколи 100 г Помидоры …