Жили-были, ели-пили. Семейные истории

Скачать бесплатно книгу Рождественская Екатерина Робертовна - Жили-были, ели-пили. Семейные истории в формате fb2, epub, html, txt или читать онлайн
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
Жили-были, ели-пили. Семейные истории - Рождественская Екатерина

Отрывок из книги

Лидка с дочкой Аллой Баба Поля Лидка, моя любимая бабушка, с родителями, Полей и Яшей Мои предки по материнской линии Еще из баклажанов Поля делала легкую и вкусную закуску: баклажаны чистила, резала кружочками, заливала очень солёной водой и доводила до кипения. Так в воде и остывали. Потом воду, которая вбирала в себя всю горечь и становилась коричневой, сливала, а баклажаны перекладывала мелко нарезанными чесноком и укропом, взятыми в произвольных пропорциях. И заливала маринадом из уксуса, воды и сахара по вкусу. И на холод. Вкус получался замечательный, прямо как у белых грибов. Для маринада понадобятся: на 1 литр воды 2 ст.л. соли, 5 ст.л. сахара, 100 мл уксуса (9 %). Специи на выбор и по желанию: перец черный горошком, перец душистый, гвоздика, семена горчицы, семена укропа, лавровый лист. В кипяток добавить все ингредиенты, размешать до растворения соли и сахара. Этим маринадом залить подготовленные овощи, выставить на холод. Через сутки можно и нужно есть! Помимо фирменно-семейной …