Молочные блюда и Гурьевская каша

Скачать бесплатно книгу Березовиков Павел Дмитриевич - Молочные блюда и Гурьевская каша в формате fb2, epub, html, txt или читать онлайн
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
Молочные блюда и Гурьевская каша - Березовиков Павел
Автор: Березовиков Павел Дмитриевич 
Жанр: Кулинария  Дом и Семья   
Серия:  
Страниц: 17 
Год: 1994 

Отрывок из книги

ТВОРОЖНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ТВОРОГ С СЫРОМ Продукты, г: творог — 100, сыр голландский — 25, сметана — 50, соль — по вкусу, зелень петрушки или сельдерея. Творог протирают через сито, а сыр натирают на терке, соединяют, перемешивают, добавляя соль по вкусу, и заправляют сметаной. Массу хорошо перемешивают и выкладывают на десертную тарелку, сверху массу украшают зеленью. ТВОРОЖНАЯ МАССА Продукты, г: творог — 150, сахар — 10, сметана — 50, зелень — 2. Творог протирают через сито, добавляют сахар, сметану, и массу хорошо перемешивают. Выкладывают на тарелку десертную горкой, украшают зеленью петрушки или сельдерея. СЫРНАЯ МАССА Продукты, г: сыр пошехоньский — 150, масло сливочное — 50, яичные желтки — 2, горчица столовая — по вкусу, зелень петрушки или сельдерея. Сыр пошехоньский натереть на терке, добавить вареные желтки яиц и столовую горчицу, сливочное масло и хорошо размешивают массу, затем массу слегка взбивают, чтобы получилась пышной. При отпуске укладывают горкой в вазочку, украшают зеленью …