Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок

Серия: Лучшие рецепты [0]
Скачать бесплатно книгу Красичкова Анастасия Геннадьевна - Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок в формате fb2, epub, html, txt или читать онлайн
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
Приготовление вкуснейших соусов, подлив, заправок, приправок, маринадов, кляров и панировок - Красичкова Анастасия
Автор: Красичкова Анастасия Геннадьевна 
Жанр: Кулинария  Дом и Семья   
Серия: Лучшие рецепты [0] 
Страниц: 
Год: 2010 

Отрывок из книги

Основной соус хрен Ингредиенты 500 г кореньев хрена, 30 г сахара, 30 г соли, 30 мл винного уксуса. Способ приготовления Коренья хрена очистить, тщательно промыть и замочить на 30–40 минут в холодной воде. Затем натереть коренья на мелкой терке или пропустить через мясорубку, залить 550 мл кипящей воды, оставить под крышкой до остывания. После этого добавить сахар, уксус и соль, тщательно перемешать. Подавать соус хрен к холодным и горячим блюдам из мяса и рыбы, использовать для приготовления производных соусов и заправок. Основной горчичный соус (столовая горчица) Ингредиенты 300 г горчичного порошка, 150 мл рафинированного растительного масла, 200 мл столового уксуса (яблочного или белого винного), 80 г сахара, 40 г соли. Способ приготовления Горчичный порошок просеять, добавить при постоянном помешивании небольшое количество горячей воды (должна получиться густая однородная масса без комочков). Сверху залить полученную смесь горячей водой, оставить на 10 часов, затем излишки жидкости …