Кардамон. Корица: Специи в кулинарии

Серия: Блюда со специями [1]
Скачать бесплатно книгу Кугаевский В. А. - Кардамон. Корица: Специи в кулинарии в формате fb2, epub, html, txt или читать онлайн
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
Кардамон. Корица: Специи в кулинарии - Кугаевский В.
Автор: Кугаевский В. А.   
Жанр: Кулинария  Дом и Семья   
Серия: Блюда со специями [1] 
Страниц: 11 
Год: 2010 

Отрывок из книги

Морковный суп с шерри и кардамоном лук репчатый порезанный – 1 стакан чеснок рубленый – 2 зубчика масло растительное – 2 ч. л. шерри сухое – 1/3 стакана морковь порезанная – 2 стакана бульон куриный – 4 стакана кардамон – 1 ч.л. йогурт нежирный – 1/2 стакана орех мускатный молотый – 1/2 ч.л. апельсиновая цедра молотая – 1/2 ч.л. В большой кастрюле на среднем огне спассеровать лук и чеснок в масле, через 5 мин. влить шерри и готовить еще 5 мин., потом добавить морковь, готовить также 5 мин. Влить бульон и довести до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь до среднего и готовить суп 20 мин. С помощью блендера превратить суп в пюре. Вновь довести до кипения, постоянно помешивая, и добавить кардамон, мускатный орех и апельсиновую цедру. Снять с огня и ввести йогурт, хорошо размешав. Холодный суп подают обычно в теплое время года, охлажденным до 12 °С Такие супы богаты минералами и минеральными веществами, что определяет их высокую пищевую ценность. Картофельный суп ребрышки говяжьи мясные …