Соленые огурчики и другие домашние заготовки

Автор: Левашева Е. Жанр: Кулинария  Дом и Семья  2010 год
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
Соленые огурчики и другие домашние заготовки - Левашева Е.

Отрывок из книги

Огурцы соленые в банках по-деревенски На 3-литровую банку: 1 лист хрена, 2 – 3 зонтика укропа, головка чеснока, вместе с зеленью нарезанные на мелкие кусочки, 3 – 5 листочков черной смородины, 1 – 2 листа вишни, 1 лист дуба, огурцы засолочных сортов «Родничок», «Нежинские», 200 г соли, холодной воды, прикрыть марлей Выдержать огурцы в банках 3 – 4 суток, периодически переворачивая банку движениями вверх-вниз, чтобы соль хорошо растворилась. При этом огурцы возьмут соли столько, сколько требуется. По истечении указанного срока рассол слить. Залить банку с огурцами холодной водой и вновь воду слить. Еще раз залить огурцы свежей холодной водой и закрыть всасывающимися полиэтиленовыми крышками с внутренней резьбой. Хранить в сухой прохладной кладовке. Огурцы сухого посола 5 кг огурцов, 200 г соли, 3 – 4 ст. л. домашнего уксуса, 150 – 300 г растительного масла, 100 – 150 г сахара, зелень по вкусу Брать надо крепкие плоды сочного зеленого цвета. Очистить от кожицы, нарезать на кружки толщиной …