Всё о хранении и заготовлении овощей и фруктов

Серия: Четыре сезона [0]
Скачать бесплатно книгу Жмакин Максим Сергеевич - Всё о хранении и заготовлении овощей и фруктов в формате fb2, epub, html, txt или читать онлайн
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
Всё о хранении и заготовлении овощей и фруктов - Жмакин Максим
Автор: Жмакин Максим Сергеевич 
Жанр: Кулинария  Дом и Семья   
Серия: Четыре сезона [0] 
Страниц: 29 
Год: 2011 

Отрывок из книги

В картофельном белке содержатся практически все аминокислоты, поэтому 300 г вареного картофеля (суточная доза потребления) полностью покроют потребности организма в углеводах, калии и фосфоре. Высокое содержание калия делает картофель незаменимым для разгрузочных диет при таких серьезных заболеваниях, как сердечная недостаточность, гипертоническая болезнь, атеросклероз. Только, конечно, не стоит жарить его с маслом или мясом, а вот печеный с кожурой он будет и вкусен, и полезен. ... Не очень популярный в России топинамбур в Европе пользуется репутацией деликатеса, так как содержит множество полезных веществ: витамины группы В, С, РР, жиры, белки, незаменимые аминокислоты и минеральные вещества. Клубни картофеля содержат и много витамина С, который, к сожалению, разрушается при длительном хранении: обычно к весне остается треть от его первоначального объема. Содержащиеся в большом количестве в молодом картофеле биофлавоноиды являются сильным и антиоксидантами, которые продлевают молодость …