Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочной мастеръ, квасникъ, уксусникь, и погребщикъ

Скачать бесплатно книгу Жандр Андрей Осипович - Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочной мастеръ, квасникъ, уксусникь, и погребщикъ в формате fb2, epub, html, txt или читать онлайн
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочной мастеръ, квасникъ, уксусникь, и погребщикъ - Жандр Андрей

Отрывок из книги

Возми четверть фунта гвоздики, истолки ее млко; налей на нее полведра двоенаго вина, и закупоря бутыль крпко поставь на солнце или въ теплое мсто на цлую недлю; потомъ свари изъ пяти фунтовъ сахару сыропъ; разведи онымъ водку, и взболтавъ хорошенько дай стоять еще сутки; наконецъ пропусти сквозь бумагу. Или : Возми по два фунта гвоздичныхъ головокъ и изюму, и 24 золотника гвоздики; все сїе истолокши вмст налей ведромъ двойнаго вина; настаивай недлю; перегони, и потомъ подсласти сыропомъ. Или : Ведро простаго вина настаивай недлю съ двадцатью золотниками гвоздики; потомъ вливши въ кубъ приложи туда опять гвоздики пол-фунта и перегоняй по обыкновенїю. На подслащенїе полагай сахару по фунту на ведро. 7 Коришневая. водка. Взять одинъ фунтъ самой свжей и толстокожной корицы, истолочь млко, всыпать въ бутыль, налить на нее отъемнаго вина ведро, и закупоря крпко поставить на солнце, или въ теплое мсто на недлю; потомъ выливши въ кубъ гнать надлежащимъ образомъ. Посл того взять штофъ чистой воды, …