Рыбацкая и охотничья кухня. Котелок, костер... и ночное небо

Скачать бесплатно книгу Нестерова Алла Викторовна - Рыбацкая и охотничья кухня. Котелок, костер... и ночное небо в формате fb2, epub, html, txt или читать онлайн
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
Рыбацкая и охотничья кухня. Котелок, костер... и ночное небо - Нестерова Алла
Автор: Нестерова Алла Викторовна 
Жанр: Кулинария  Дом и Семья   
Серия:  
Страниц: 
Год: 2008 

Отрывок из книги

Горячий маринад Ингредиенты 1 л воды, 1 лавровый лист, 2 г гвоздики, 5 г толченого мускатного ореха, 25 г корней петрушки, 35 г репчатого лука, 35 г моркови, 20 г чеснока, 50 мл виноградного уксуса, 18 г соли. Способ приготовления В воду положить соль, лавровый лист, гвоздику, толченый мускатный орех, очищенные, вымытые и нарезанные кружочками корни петрушки, довести смесь до кипения и варить на среднем огне 3–5 мин. Добавить нарезанный кольцами репчатый лук, нарезанную соломкой, очищенную и вымытую морковь, очищенные и мелко нарезанные дольки чеснока, влить виноградный уксус, вновь довести до кипения, варить 3 мин, дать немного остыть и использовать по назначению. Маринад по-французски Ингредиенты 100 мл красного вина, 100 мл столового уксуса, 35 г моркови, 25 г репчатого лука, 2 г гвоздики, 2 лавровых листа, 15 г чеснока, 3 г тмина, 3 г молотого душистого перца, соль по вкусу. Способ приготовления Красное вино вылить в небольшую кастрюлю, добавить столовый уксус, морковь, предварительно …