Как готовить как Хестон

Скачать бесплатно книгу Блюменталь Хестон - Как готовить как Хестон в формате fb2, epub, html, txt или читать онлайн
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
Как готовить как Хестон - Блюменталь Хестон
Автор: Блюменталь Хестон 
Жанр: Кулинария  Дом и Семья   
Серия:  
Страниц: 
Год: 2012 

Отрывок из книги

• 120 г кукурузной муки • 20 г разрыхлителя • 1 чайная ложка соли • 40 г нерафинированного сахара (коричневого, тростникового) • 280 мл пахты • 100 мл цельного молока • 2 больших яйца, слегка взбитых • 50 г сливочного масла, растопленного и охлаждённого, а также дополнительно для смазывания. • 3оставшихся перца, нарезанных кубиками. Для украшения: • 2 красных перца, без семян, жареные и нарезанные вдоль. • соль и черный перец • Мелко тертую цедру и сок 3 лаймов • пряного масла • тертый сыр • сметана. Способ приготовления: 1. Налейте в кастрюлю оливковое масло, так чтобы оно покрыло дно, когда масло нагреется, добавьте фарш и обжаривайте его до коричневого оттенка, важно не перегружать кастрюлю, иначе фарш будет тушиться, а не жариться. 2. Когда мясо как следует обжариться, переложите его в миску, после добавьте на дно кастрюли ещё масла и обжаривайте лук с бадьяном, до карамелизации, отложите. 3. Добавьте ещё масла и обжаривайте морковь, нарезанную кубиками, один зелёный чили, чеснок, один …