Домашний сыр, творог, кефир и йогурт

Серия: Вкусные штучки [0]
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
Домашний сыр, творог, кефир и йогурт - Солнечная Мила

Отрывок из книги

Адыгейский сыр Ингредиенты 3 л молока, 1 л кефира, 10 г соли. Способ приготовления Кефир нагреть на слабом огне, постоянно помешивая, пока масса не начнет створаживаться. Процедить сыворотку из получившегося творога через сложенную в два слоя марлю и оставить на 2 дня при комнатной температуре для скисания. Молоко довести до кипения, добавить полученную сыворотку, варить на слабом огне, пока молоко не свернется, а сырная масса не поднимется. После этого снять с огня, откинуть сыр на дуршлаг, застеленный сложенной в два слоя марлей, добавить в него соль, тщательно перемешать, дать стечь лишней жидкости. Затем сформовать сырную головку, уложить под пресс весом 1 кг и поместить в холодильник на 3–4 часа. Адыгейский сыр из пахты Ингредиенты 3,5 л молока, 1 л пахты, соль. Способ приготовления Молоко довести до кипения, влить пахту, постоянно помешивая. Молоко разделится на творог и сыворотку. Полученную смесь процедить через дуршлаг, застеленный сложенной в два слоя марлей, оставить на 2–3 часа, …