Диетическое питание при болезнях желудочно-кишечного тракта

Серия: Рецепты здоровья [0]
Автор: Рижская Виктория Жанр: Спорт  Дом и Семья  2011 год
Скачать бесплатно книгу Рижская Виктория - Диетическое питание при болезнях желудочно-кишечного тракта в формате fb2, epub, html, txt или читать онлайн
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
Диетическое питание при болезнях желудочно-кишечного тракта - Рижская Виктория
Автор: Рижская Виктория 
Жанр: Спорт  Дом и Семья   
Серия: Рецепты здоровья [0] 
Страниц: 38 
Год: 2011 

Отрывок из книги

Овощи оберегают ваше здоровье, снижая, например, степень вероятности заболевания раком, уменьшают уровень холестерина в крови, могут снизить риск развития атеросклероза, активизируют функции организма. Особенности приготовления овощей: • Перед приготовлением свежих овощей хорошо промойте их под струей воды от грязи, насекомых, поверхностных пестицидов и бактерий. • Зелень, растущую в песке (типа шпината), следует слегка вымочить, несколько раз меняя воду, но при этом надо учитывать, что длительное замачивание может привести к вымыванию питательных веществ. • Не нарезайте заранее свежие овощи, так как пребывание на воздухе разрушает витамины А и С, а свет снижает содержание рибофлавина и витамина К. • Обработка овощей паром придает им мягкость без потери свежести, улучшает вкусовые качества и сохраняет больше витаминов и минеральных веществ по сравнению с варкой. Используйте для этого пароварку или другую емкость с плотной крышкой. По возможности, не допускайте соприкосновения овощей с кипящей …