Структурная биохимия

Скачать бесплатно книгу Бессолицына Е. - Структурная биохимия в формате fb2, epub, html, txt или читать онлайн
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
Структурная биохимия - Бессолицына Е.
Автор: Бессолицына Е. 
Жанр: Прочая научная литература  Научно-образовательная   
Серия:  
Страниц: 
Год: Неизвестен 

Отрывок из книги

Конформация моносахаридов Шестичленные кольца из одинарных связей, в циклогексане и в сахарах, как правило, принимают конформацию «кресла», как это видно на примере глюкозы (Рисунок 6). Помимо этого, шестичленные кольца могут принимать менее устойчивую конформацию «лодки». Свободно переходят одна в другую через промежуточные скошенные конформации. Пятичленные кольца образуют конформацию «конверта». Рисунок 6. Конформация шестичленных колец Физические свойства моносахаридов Моносахариды гидрофильны, а, следовательно, легко растворимы в воде. Растворимость моносахаридов примерно одинакова, поэтому разделение моносахаридов достаточно сложно. Моносахариды не поглощают свет ни в видимой, ни в ультрафиолетовой части спектра. Из-за этого нельзя определять концентрацию моносахаридов спектрофотометрическими методами. Так как моносахариды находятся в природе либо в растворе, либо в кристаллах, в физиологических диапазонах температуры нет вопроса о температурах плавления и кипения. Химические свойства …