Осетинские пироги, хачапури, самса

Автор: Коллектив авторов Жанр: Кулинария  Дом и Семья  Год неизвестен
Скачать бесплатно книгу Коллектив авторов - Осетинские пироги, хачапури, самса в формате fb2, epub, html, txt или читать онлайн
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
Осетинские пироги, хачапури, самса - Коллектив авторов
Автор: Коллектив авторов 
Жанр: Кулинария  Дом и Семья   
Серия:  
Страниц: 
Год: Неизвестен 

Отрывок из книги

Основной рецепт теста для пирогов Опара: 1 ч. ложка сухих дрожжей 1 ч. ложка пшеничной муки 1 ч. ложка сахара 1 ч. ложка молока Тесто: 600 г муки 250 мл кефира 150 мл молока 30 г сливочного масла соль 3 ч Совет Тесто можно хранить несколько дней в холодильнике, и процесс выпекания пирогов займет не так много времени, так как вам нужно будет приготовить только начинку. В небольшом стакане смешать все ингредиенты для опары, заполнив стакан на 80 %, поставить стакан в теплое место и подождать, пока поднимется пена. В отдельную большую миску всыпать муку, влить кефир, молоко, добавить растопленное сливочное масло (оно не должно быть горячим), соль и замесить тесто, оно не должно липнуть к стенкам посуды. Готовое тесто накрыть целлофановой пленкой и оставить на 1–2 часа. Тесто должно подняться, только тогда оно готово к выпечке. Выпекать пироги: тесто разделить на 3 колобка, каждый из колобков раскатать в лепешку. На каждую лепешку выложить начинку и снова собрать в шар; размять эти шары в плоские …