Поскребышева Галина

Закладки

Без серии

Энциклопедия православной кухни

Энциклопедия православной кухни - Поскребышева Галина

Салат из капусты и перца с зеленью Капуста белокочанная – 400 г, перец болгарский сладкий (красный и зеленый) – 200–300 г, укроп (зелень) – 50 г. Приготовление Капусту (только верхнюю часть кочана) нашинковать. Перец нарезать кольцами. Зелень укропа мелко нарезать. Все соединить и перемешать. Заправить растительным маслом и солью, по вкусу можно добавить сок лимона. Салат луковый с краснокочанной капустой Капуста краснокочанная – 400 г, лук репчатый – 50 г, мед – 1 ст. ложка, масло растит…

Читать книгу

Энциклопедия праздничных блюд

Энциклопедия праздничных блюд - Поскребышева Галина

Салат из дайкона с кальмарами и кукурузой Кукуруза консервированная – 200 г дайкон – 200 г морковь – 200 г кальмары – 200 г майонез – 200 г Приготовление Морковь и дайкон очистить, нашинковать соломкой, пробланшировать 1 мин в кипящей воде и сразу же обдать холодной водой. Тушки кальмаров промыть, отварить в течение 3 мин в кипящей подсоленной воде и нашинковать соломкой. Смешать измельченные овощи с кальмарами, добавив консервированную кукурузу, заправить все майонезом. Салат …

Читать книгу

Энциклопедия домашней выпечки

Энциклопедия домашней выпечки - Поскребышева Галина

Для активизации свежих дрожжей готовят опару – из молока, части муки и сахара – и только потом примешивают остальные продукты. Хранить свежие дрожжи можно в холодильнике, завернув их в фольгу. Сухие дрожжи смешивают с мукой и лишь затем вводят в тесто, если другой способ не оговаривается отдельно на упаковке. Дрожжи разводят в теплой воде или молоке, температура которых не должна быть выше 30–45 °C. При температуре 55 °C и выше дрожжи погибают. Попадая в тесто, дрожжи начинают выделять углеки…

Читать книгу