Крамер Алекс

Закладки

Без серии

Магия вкуса пряных комбинаций. Часть II: Рецепты Блюд

Магия вкуса пряных комбинаций. Часть II: Рецепты Блюд - Крамер Алекс

Картофельное пюре Кисло-сладкие перцы Базовый соус барбекю Салат из капусты для тако и шаурмы ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ И СПРАВОЧНЫЙ МАТЕРИАЛ       СОУСЫ, ЗАКУСКИ И БЛЮДА УЛИЧНОЙ ЕДЫ СОУС БОЛОНЬЕЗЕ Очевидно, болоньезе является самым популярным итальянским соусом как в самой Италии, так и за ее пределами. Некоторые кулинары могут не знать о таких итальянских соусах как маринара , аррабиата , карбонара или песто , но аб…

Читать книгу

Магия вкуса пряных комбинаций: смеси специй, пасты, соусы. Часть 1

Магия вкуса пряных комбинаций: смеси специй, пасты, соусы. Часть 1 - Крамер Алекс

Для того, чтобы отделить листья у трав с мягкими стеблями, например, кинзы, петрушки, укропа, фенхеля или базилика, следует удерживать твердый стебель одной рукой, а другой по обеим сторонам стебля общипывать листья. Листья на древесных стеблях отделяют от основания к верхушке: придерживают одной рукой основание стебля, а пальцами другой руки счищают листья со всего стебля двигаясь по направлению к его кончику. Если вы планируете не сразу использовать свежие травы, то их необходимо подготовить…

Читать книгу

Уличная еда: рецепты блюд современного стрит-фуда

Уличная еда: рецепты блюд современного стрит-фуда - Крамер Алекс

–  Орегано сушеный – 1 ст. л. –  Перец черный свежемолотый – 1 ч.л. –  Чеснок сушеный молотый – 1 ст. л. –  Лук сушеный молотый – 1 ст. л. –  Тимьян сушеный – 2 ч.л. –  Перец кайенский молотый – по вкусу –  Соль морская – 1 ч.л. – Для приготовления каджунской смеси соединить все ингредиенты и тщательно перемешать. – В отдельной миске соединить майонез, петрушку, корнишоны и 2 ч.л. приправы. Тщательно перемешать и отложить в сторону. – Смешать муку с оставшейся смес…

Читать книгу