Головашевич Виктория

Закладки
Рейтинг: 5.00   

Без серии

Закуски и десерты из заварного теста. Эклеры, профитроли, буше

Закуски и десерты из заварного теста. Эклеры, профитроли, буше - Головашевич Виктория

Базовые рецепты Заварное тесто Ингредиенты: •  75 г сливочного масла •  90 мл воды •  90 мл молока •  4 г сахара •  4 г соли •  100 г муки •  115 г яиц (примерно 3 шт.) Общая масса: 500 Г Сливочное масло нагреть до комнатной температуры. Смешать в кастрюле воду, молоко, сахар, соль и нарезанное кусочками несоленое сливочное масло (фото 1, 2). Довести смесь до кипения, масло должно полностью растаять (фото 3). Снять с огня, всыпать сразу всю просеянную муку (фото 4). Перемешать, чтобы мука вобрала …

Читать книгуСкачать книгу