Малёнкина Евгения Геогиевна

Закладки

Без серии

Крепкие напитки

Крепкие напитки - Малёнкина Евгения Геогиевна

Оптимальная температура - не менее 18 °С и не выше 24 °С. Резкое охлаждение в начальный период брожения может полностью его остановить, несмотря на то что еще не весь сахар выбродил. Высокая температура брожения еще более нежелательна, так она может просто «убить» дрожжи. В этом случае рекомендуется при помощи резиновой трубки осторожно перелить сусло с дрожжей, добавить свежие и поставить емкость в помещение с температурой не выше 20 °С. Скорость реакции сбраживания в нормальных условиях пропо…

Читать книгу