Гундель Карой

Закладки

Без серии

Венгерская кухня

Венгерская кухня - Гундель Карой

7. КУРИНЫЙ СУП А-ЛЯ УЙХАЗИ [3] Курица весом около 2 кг 100 г шампиньонов 2 шт. кореньев сельдерея 20 г соли 1 морковь 5-6 горошин черного перца 1 корешок петрушки зелень петрушки и имбирь Выпотрошенную, вычищенную и промытую курицу разделывают на части в суставах. Полученные куски «белят», погружая их в холодную воду, которую доводят до кипения, а потом выливают и ополаскивают куски холодной водой. Затем их снова кладут в кастрюлю, вливают в нее 1 л холодной воды, доводят до кипения…

Читать книгу