Осипов Николай Иванович

Закладки
Рейтинг: 7,00   
Пол: мужской   

Без серии

Овощные и крупяные блюда

Овощные и крупяные блюда - Ковалев Николай Иванович

Сушёную капусту, зелёные части растений, томаты, белые коренья перед варкой не замачивают, так как в этих овощах содержится незначительное количество крахмала и белков и набухание эффекта не даёт. Вместо 1 кг свежих овощей необходимо брать следующее количество сушёных продуктов (в кг): помидоров сушёных........... 0,19 картофеля сушёного........... 0,20 капусты сушёной............ 0,072 моркови » ............ 0,1 свёклы » ............ 0,11 лука репчатого сушёного....... 0,15 зелени сушё…

Читать книгу