Эх, яблочко!

Закладки
A   A+   A++
Размер шрифта
Эх, яблочко! - Плотникова Зоя Евгеньевна
Автор:  Плотникова Зоя Евгеньевна    
Жанр:  Кулинария  Дом и Семья 
Серия:   
Страниц:  10 
Год:  1991  

Отрывок из книги

Замесить тесто и поставить в теплое место для подъема. Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками и перед выпечкой положить в готовое поднявшееся тесто, перемешать. Жарить оладьи на сковороде с разогретым маслом, тесто класть ложкой, смоченной в воде. Желе, суфле, парфе, самбук Желе яблочное 200 г яблок, 1/2 стакана сахара, 1 чайная ложка желатина, 3/4 стакана воды. Яблоки нарезать дольками, вынуть сердцевину, залить водой, нагреть до кипения. Всыпать сахар, проварить яблоки так, чтобы они стали мягкими, а затем протереть их. В протертое пюре положить заранее подготовленный желатин и, непрерывно помешивая, проварить до растворения желатина. Разлить в формочки и охладить. Желе из яблок без желатина 1 л яблочного сока, 1,5 кг сахара. Разрезанные на куски плоды положить в кастрюлю. Залить водой, чтобы покрыть яблоки. Варить до полного размягчения, после чего выжать сок. В полученный сок всыпать сахар, после этого массу уварить до прозрачности. Если капля на тарелке не растекается и застывает в виде полушарика, горячее желе сливают в стеклянные банки, если растекается — варить еще.