Магия соусов и пряностей

Автор: Колосова Светлана Жанр: Кулинария  Дом и Семья  Год неизвестен
Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
Магия соусов и пряностей - Колосова Светлана

Отрывок из книги

Промышленная культура ванили развита во многих странах. Плантации расположены во многих странах тропического пояса, например в Мексике, на Мадагаскаре, на Малайских и Малых Антильских островах, а также в ряде других государств Тихого и Индийского океанов. Предлагаем приготовить следующие блюда с этой пряностью. ВАНИЛЬНЫЙ САХАР Вам потребуется: ваниль — 2 стручка, сахарная пудра — 250 г. Способ приготовления. Стручки ванили нарежьте кусочками, смешайте с сахарной пудрой и поместите в стеклянную банку, которую следует герметически закрыть. Оставьте банку в таком виде на полмесяца или чуть дольше. За это время сахар хорошо пропитается ванильным запахом. Ванильный сахар послужит лучшей приправой к сладкому блюду, чем ванилин или обычная стручковая ваниль. При приготовлении блюд стручковую ваниль заменяют ванильным сахаром из расчета 4 ч. л. сахара вместо 1 стручка ванили. ЯИЧНЫЙ ПУДИНГ Вам потребуется: ванилин — 2 г, мука — 2 ст. л., яйца — 4 шт., сахар — 70 г, масло растительное — 3 ст. л., …