100 лучших блюд из морепродуктов

Закладки
Читать
Cкачать
A   A+   A++
Размер шрифта
100 лучших блюд из морепродуктов - Выдревич Галина

Отрывок из книги

Приготовить соус: соединить майонез, кетчуп, соевый соус и коньяк, тщательно перемешать. Дно салатника выстлать листьями салата, на них положить дольки помидора, сверху — смесь креветок с грибами. Полить соусом, дать слегка настояться. Перед подачей украсить веточками петрушки. Жареные креветки по-китайски 400 г креветок, 2 яичных белка, 2 ст. ложки топленою нутряного жира, 1 ст. ложка коньяка, 1 ст. ложка крахмала, глютамат натрия, соль. Креветки очистить, промыть, обсушить, посолить, дать настояться в течение 15 мин. Яичные белки взбить с крахмалом. В получившуюся смесь опустить креветки и перемешать. Разогреть топленый жир, обжарить в нем креветки, энергично помешивая. Выложить их на бумажную салфетку и обсушить от излишков жира. Оставшийся в сковороде жир снова разогреть, опять опустить в него креветки, влить коньяк, немного воды, добавить по вкусу глютамат натрия и жарить в течение 2 мин, постоянно помешивая. Креветки с помидорами по-китайски 500 г очищенных креветок, 2–3 помидора, …