Мои оригинальные рецепты (Часть-4) Основные блюда

Автор: Абдуллаев Марат   Жанр: Кулинария  Дом и Семья   Год неизвестен
Закладки
A   A+   A++
Размер шрифта
Мои оригинальные рецепты (Часть-4) Основные блюда - Абдуллаев Марат
Автор:  Абдуллаев Марат    
Жанр:  Кулинария  Дом и Семья 
Серия:   
Страниц:  36 
Год:  Неизвестен  

Отрывок из книги

Большую часть кости отрежем кухонными ножницами или отрубим топориком, сохранив кончик кости с кожицей чулком. Мякоть произвольно измельчим Относительно мелко порежем все припасенные по оговоренным пропорциям шампиньоны, зелень и зубцы чеснока. В отдельной миске, чуть посолив и поперчив черным молотым перцем измельченные продукты (включая мякоть с куриных голеней), тщательно их вымешиваем в однородный фарш. Затем начиняем фаршем каждую голень, точнее - кожицу на остатке кости. Стараемся начинять кожу не слишком плотно: фарш не должен вывалиться наружу.