Кориандр. Базилик: Специи в кулинарии

Автор: Кугаевский В. А.   Жанр: Кулинария  Дом и Семья   Год неизвестен
Закладки
A   A+   A++
Размер шрифта
Кориандр. Базилик: Специи в кулинарии - Кугаевский В. А.
Автор:  Кугаевский В. А.    
Жанр:  Кулинария  Дом и Семья 
Серия:   
Страниц:  13 
Год:  Неизвестен  

Отрывок из книги

Салат «Хе» из баклажанов баклажаны – 4 шт. перец сладкий красный – 2 шт. лук репчатый – 2 шт. чеснок – 3 зубчика сахар – 1 ст. л. кориандр молотый – ½ ч.л. масло растительное – 3 ст. л. черный перец молотый – ¼ ч.л. уксус 9% – 1 ч.л. соль – по вкусу корень петрушки ■ Баклажаны промыть, очистить, нарезать ломтиками, отварить в течение 10 мин. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. ■ Сладкий перец промыть, очистить и нашинковать соломкой. Лук нарезать колечками. Чеснок мелко порубить. ■ Подготовленные продукты соединить, заправить маслом, уксусом, сахаром, солью, кориандром и молотым перцем, перемешать. ■ При подаче оформить зеленью. Салат «Жгучая креветка» лук зеленый – 1 пучок листья салата – 150 г цедра лайма, тертая – ½ ч.л. кинза – 2 веточки креветки вареные очищенные – 300 г чили мелко нарезанный – ½ стручка Для заправки: майонез – 5 ст. л. сок лайма – 1 шт. ■ В салатницу выложить мелко нарезанные листья салата, добавить зеленый лук, …