Домашний хлеб

Закладки
A   A+   A++
Размер шрифта
Домашний хлеб - Треер Гера Марксовна
Автор:  Треер Гера Марксовна    
Жанр:  Кулинария  Дом и Семья 
Серия:  Бабушкины рецепты  
Страниц:  44 
Год:  2013  

Отрывок из книги

Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 180 °С. Если вы хотите испечь несладкий хлеб, добавьте четверть стакана сахара. Хлеб получится не слишком сладким, с более воздушным мякишем. Дрожжевой хлеб из теста на опаре с оливковым маслом «Чиабатта „Итальяно веро“» ... Для опары: • 1 стакан хлебопекарной муки или муки высшего сорта • 1/8 ч. ложки сухих активных дрожжей • 7 ст. ложек теплой воды (45 °С) Для теста: • 2 стакана муки • 1/2 ч. ложки сухих активных дрожжей • 2 ст. ложки теплого молока (45 °С) • 150 мл теплой воды • 1 ст. ложка оливкового масла • 1 1/2 ч. ложки соли Для опары в пластиковой или стеклянной миске смешайте дрожжи, 2 ст. ложки теплой воды и дайте постоять 5 минут. Добавьте оставшуюся воду и муку. Размешивайте 3-4 минуты, накройте миску пленкой и оставьте при комнатной температуре минимум на 12 часов (чем дольше стоит опара, тем вкуснее получится хлеб). Для теста в небольшой миске смешайте дрожжи с теплым молоком и дайте постоять 5 минут. В большой миске (лучше в стационарном миксере с насадками для теста – крючками) смешайте: молоко с дрожжами, опару, теплую воду, оливковое масло и муку. Если вы будете смешивать в блендере, включите низкую скорость.