Зелёный чай - руководство пользователя

Автор: Павличенко Борис   Жанр: Кулинария  Дом и Семья   Год неизвестен
Закладки
A   A+   A++
Размер шрифта
Зелёный чай - руководство пользователя - Павличенко Борис
Автор:  Павличенко Борис    
Жанр:  Кулинария  Дом и Семья 
Серия:   
Страниц:  12 
Год:  Неизвестен  

Отрывок из книги

Имеется в чае и  витамин С . В свежем чайном листе его в четыре раза больше, чем в соке лимона или апельсина, но при обработке часть витамина С , естественно, теряется. И тем не менее его остается не так уж мало, особенно в зелёных и жёлтых чаях, где аскорбиновой кислоты в 10 раз больше, чем в красных. Но основным витамином чая является витамин Р. Витамин Р (или С 2 )  в комплексе с  витамином С  резко усиливает эффективность аскорбиновой кислоты, способствует её накоплению и задержанию в организме, а также помогает усвоению витамина С . Почти всем продуктам из чая, содержащим катехины, в том числе чайным красителям, свойственна так называемая Р-витаминная активность, т. е. способность действовать как витамин Р. Витамин Р укрепляет стенки кровеносных сосудов, предотвращает внутренние кровоизлияния. По содержанию витамина Р чай не имеет себе равных в растительном мире, он в этом отношении гораздо богаче гречихи (85 единиц в чае, 61– в гречихе). Наибольшей Р-витаминной активностью обладает зелёный чай. Выпивая 3—4 чашки правильно заваренного чая, мы обеспечиваем свой организм суточной профилактической дозой витамина Р.  Не менее важен для нас и содержащийся в чае витамин К , способствующий образованию в печени протромбина, необходимого для поддержания нормальной свертываемости крови.