Оригинальные рулеты. Готовим, как профессионалы!

Закладки
A   A+   A++
Размер шрифта
Оригинальные рулеты. Готовим, как профессионалы! - Доброва Елена Владимировна
Автор:  Доброва Елена Владимировна    
Жанр:  Кулинария  Дом и Семья 
Серия:  Кулинарные секреты  
Страниц:  45 
Год:  2014  

Отрывок из книги

Затем свернуть рулеты, закрепить края деревянными зубочистками, посолить и поперчить, после чего обжарить в растительном масле, накрыть крышкой и довести до готовности. Изделия остудить, выложить на блюдо и нарезать порционными кусками. Рулет из говядины с грушами и сыром Филе говядины – 800 г Груши – 150 г Сыр твердых сортов – 150 г Лук репчатый – 50 г Масло растительное – 50 мл Приправа для мясных блюд – 20 г Зелень петрушки и укропа по вкусу Мясо разложить на разделочной доске, сделать острым ножом глубокий надрез по центру вдоль волокон, оставив до края 1,5 см, и развернуть. Правую половину разрезать поперек волокон на 2 части, не дойдя до края 1 см, расширить надрез, после чего так же разделить левую половину. По всей поверхности мяса нанести ножом неглубокие насечки вдоль волокон и, накрыть пищевой пленкой, отбить в тонкий пласт. Груши очистить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нашинковать мякоть. Сыр натереть на крупной терке. Зелень петрушки и укропа промыть, обсушить и измельчить. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Соединить груши, лук и зелень и перемешать.